屠宰廢水來自于圈欄沖洗、屠宰沖洗、燙毛、解剖、副食加工、洗油等，具有排放量大、排水不均勻、含有大量的有機物、氨氮、動植物油、大腸桿菌等特點，可生化性較好。 

針對該類廢水上述特點，通常采用格柵、隔油沉淀池、氣浮池等預處理工藝，去除廢水中的懸浮物和動植物油，然后采用“厭（兼）氧+好氧”生化處理工藝。一般先通過厭氧或兼氧菌的作用將大分子長鏈有機物分解成氨基酸、碳水化合物等小分子有機物。好氧處理工段可選用普通活性污泥工藝、SBR工藝、接觸氧化、A/O工藝等。