餐廚垃圾定義

建設部標準司2012年頒布的《餐廚垃圾處理技術規范》CJJ184-2012中相關術語解釋的餐廚垃圾包括餐飲垃圾和廚余垃圾。

餐飲垃圾是指來源于餐飲服務業、企事業單位食堂等產生的食物加工下腳料和食用殘余（俗稱泔水或泔腳）。

廚余垃圾是指家庭廚房中產生的包括剩菜、剩飯、菜葉、果皮、蛋殼、茶渣、骨、貝殼等殘留物（俗稱濕垃圾）。

兩者不是一個概念范圍，這兩個名稱在行業內屬于約定俗稱的稱謂和概念。餐飲垃圾就是我們目前日常提及的所謂餐廚垃圾的標準名稱。我們提到的餐廚垃圾（實際標準名稱為餐飲垃圾）的處理是指處理食堂、飯店里日常產生的泔水垃圾。

餐廚垃圾特點

餐廚垃圾的特點主要是含水量高、有機物含量高（油脂、鹽分）、易腐爛變質發臭、易滋長寄生蟲卵及病原微生物和霉菌毒素等有害物質。

其主要特征如下：

①含水率高

約80%-90%；

②易腐性

有機物含量高；

③鹽分高（濕基：0.8%-1.5%）

如不經脫鹽處理而制成肥料直接使用會對土壤產生副作用，長期使用會導致土地沙漠化；

④油脂含量高

油脂含量多在3%-5%之間，回收加工可做生物柴油；

⑤攜帶病毒

餐廚垃圾中攜帶有病毒、致病菌和病原微生物。

⑥含有較高的潛在生物能

如能有效處理可生產天然氣，可實現資源的回收再利用；

⑦可資源化循環利用

餐廚垃圾與城市垃圾相比較，其化學構成簡單，有毒有害物質少，善加利用可實現“變廢為寶”。

餐廚垃圾處理工藝

根據國家提倡的減量化、資源化、無害化、就地處理化處置餐廚垃圾，公司不斷探索和研發餐廚垃圾處理新技術、新工藝，開發出涵蓋餐廚垃圾組合分揀、破碎制漿、高溫滅菌、固液分離、污水處理、臭氣處理及資源利用全流程處理工藝技術方案，實現了餐廚垃圾100%無害化處理和資源化利用。

成熟的運營模式，按照預定的設置要求，經過自動檢測、信息處理、分析判斷、操縱控制，實現自動調節運行環境、自動控制運營。

整線方案設計服務：免費為客戶提供專業的餐廚垃圾減量化、無害化、資源化技術服務。

工藝優點

以“變廢為寶”的理念處理餐廚垃圾，主體工藝采用厭氧處理工藝，處理過程中回收餐廚垃圾中的油脂、厭氧發酵有機物產生沼氣并進行利用，從而獲得收益；采用成熟的廢水和臭氣處理工藝，投資省、運行費用低，確保廢水和臭氣的穩定達標排放，處理工藝產渣量少。

處理設備

項目選址建議

①處理站選址要符合當地總體規劃。

②處理站應遠離居民的集中居住區。

③處理站應交通便利，便于收集運輸、距離服務區域不應太遠。

④處理站的位置應方便接通污水管網。

⑤綜合考慮餐廚垃圾處理廠的服務區域和服務單位。

⑥位于夏季主導風向的下風向和水源地的下游。

推薦選址

1. 垃圾填埋場內

2. 垃圾焚燒廠內

3. 污水處理廠附近

4. 遠離居民區